Sangria Blanche

J'organisais hier ma pendaison de crémaillère et une idée sympa pour accompagner les desserts quand on a de nombreux invités: une sangria blanche !

Pour une sangria blanche pour une vingtaine de personnes:

• 6 bouteilles de vin blanc (j'ai choisi un vin blanc portugais sec mais fruité)
• Un melon vert et un melon jaune
• 4 poires
• Une boite de litchis au sirop
• Une boite d'ananas au sirop

Il suffit d'ajouter au vin blanc les fruits coupés, pour la déco, j'ai utilisé une cuillère à melon pour faire des petites billes de fruits. Laisser reposer au moins 24h au frigo.

Servir dans un grand saladier. Pour la déco et pour que la sangria reste bien fraiche, j'ai ajouté des glaçons en plastiques ronds et colorés.

Avec ça, succès garanti ;)

 

 

 

 

 

Chips de pain pita !

J'ai souvent eu l'occasion de remplacer pour l'apéritif les chips par des petits triangles de pain libanais (ou pain pita) grillé au four et parfumé à l'huile d'olive, au thym et au paprika.

Imaginez ma surprise lorsqu'à la caisse d'une chaine de fast food américaine "Au Bon Pain",je découvre à côté des paquets de chips, classiques des paquets de chips pita !! Il en existe aromatisées au piment, pauvres en sel...

J'en profite pour partager ma "recette" avec vous, il suffit de découper au ciseau le pain pita ou le pain libanais en triangle, de disposer ces "chips" sur une plaque recouverte de papier d'aluminium. Pour plus de goût, un filet d'huile d'olive, un peu de paprika. Enfourner pendant 15-20 minutes à 180°C et c'est prêt !

A l'apéro, ces chips sont idéales avec une sauce au fromage blanc, du guacamole, du tarama...

Ben's Apple Pie

Recette empruntée à Ben, un ami américain

 

Ingrédients pour 8 à 10 personnes (tarte de 26 cm de diamètre)

• 1 rouleau de pâte sablée
• 3 pommes (je prends des Royal Gala)
  
• 75 g de beurre ramolli
  
• 75 g de sucre en poudre
• 50 g de cassonade
• 2 oeufs
• et pour parfumer la tarte : le zeste d'un citron (pour une tarte acidulée) ou une cuillère à café de canelle

1/ Préchauffer votre four à 180°C

2/ Laver, éplucher puis râper les pommes et ajouter aux pommes rapées le citron ou la canelle.

3/ Battre les oeufs et le sucre et la cassonade jusqu'à ce que le mélange forme le ruban puis ajouter le beurre ramolli.

4/ Ajouter cette préparation aux pommes rapées et mélanger.

5/ Etaler la pâte sablée dans un moule (ne pas oublier d'y faire des trous à l'aide d'une fourchette pour éviter que la pâte gonfle)

et recouvrir la pâte de la préparation aux pommes râpées.

6/ Enfourner pendant une vingtaine de minutes. La tarte est prête dès qu'elle est dorée !

Verrines Crevettes/Guacamole d'artichaut

Aujourd'hui une recette qui peut sembler plus élaborée mais qui se réalise en moins de 15 minutes pour un succès assuré auprès de vos invités, voici les verrines crevettes/guacamole d'artichauts

Recette

Ingrédients pour une dizaine de petites verrines 

pour le guacamole d'artichaut (recette que j'ai adapté de la recette trouvé sur le site picard.fr)

• 300 g de fond d'artichauts (je les achète surgelé chez picard)
  
• 1 cuillère à soupe de crème fraiche allegée
• le jus d'une orange sanguine
• une échalotte finement coupée
• une cuillère à soupe de ciboulette hachée
• une cuillère à soupe de coriandre hachée

Mettre tous les ingrédients dans un robot armé d'une lame et mixer de manière à obtenir une préparation crémeuse mais dans laquelle reste des petits morceaux .

pour les verrines

• une trentaine de crevettes (3/verrine)
• les supremes (chair sans la peau) de deux oranges sanguines

Préparation des verrines :

Commencer par déposer au fond des verrines une couche de guacamole d'artichaut (environ deux grosses cuillères à café), puis une couche de petits dés d'orange sanguine et enfin disposer les crevettes sur le bord des verrines, ça ressemble à ça, joli non ? 

Verrines Tartare de thon / Guacamole d'avocat

Et pour continuer sur l'élan des verrines crevettes/artichaut, une recette de verrine à base de tartare de thon et guacamole d'avocat

Recette

Ingrédients pour une dizaine de petites verrines

 pour le tartare de thon (à préparer la veille)

• 300 g de thon extremement frais (n'hésitez pas à demander conseil à votre poissonnier) coupés en en petits dés
  
• Le zeste et le jus d'un demi citron jaune et d'un demi citron vert
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• une cuillère à soupe de ciboulette hachée

Mélanger tous les ingrédients et laisser mariner toute une nuit au figo

pour le guacamole d'avocat (à préparer le jour même)

• la chair de trois avocats bien mûrs
• une échalotte finement coupée
• une cuillère à soupe de ciboulette hachée
• du mélange d'épices à guacamole (ou plus simplement une cuillère à café de parika dous, une pincée de piment d'espelette, une pincée de poivre de cayenne)

Ecraser à la fourchette les avocats et mélanger la purée d'avocat avec les herbes et épices, pour éviter l'oxydation du guacamole, ajouter un filet de jus de citron.

pour le concassé de tomates (à préparer le jour même)

• deux tomates pelées et coupées en petits dés
  
• une cuillère à soupe d'huile d'olive
  
• sel et poivre

Mélanger les tomates en dés, l'huile et saler et poivrer 

Préparation des verrines: 

Commencer par déposer au fond des verrines une couche de guacamole d'avocat (une ou deux cuillères à café), puis  une couche de concassé de tomates et enfin terminer par le tartare de thon. Décorer la verrine avec quelques brins de ciboulette haché.

Malheureusement pas de photos pour ces verrines, donc à vous de les refaire pour voir à quoi elles ressemblent !