Gateau caramelisé à l'ananas et parfumé au rhum

Grande première pour le dessert que j'ai choisi de réaliser pour Claude, Eric-John et Thomas : un gateau à l'ananas. De nombreuses recettes sont disponibles sur l'internet mais parmi les commentaires récurrents "trop sec", "trop gras", "trop sucré", "trop d'ananas !!!!"...

Je décide donc de mettre au point ma propre recette qui j'espère aura su ravir mes invités !

Recette du gateau caramélisé à l'ananas et parfumé au rhum

Ingrédients :

• 125g de beurre
• 150g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
  
• 150g de farine
• 1 sachet de levure chimique
  
• 4 oeufs
• 1 boite d'ananas en rondelle (penser à garder le sirop pour la préparation de la pate) 
• 2 cuillères à café de rhum
• Et pour le caramel : 150g de sucre et 5 cuillères à soupe d'eau 

Préchauffer le four à 180°C 

Pour préparer le caramel : mettre dans une casserole le sucre et l'eau, il n'y a qu'à laisser caraméliser (justement !) et en suivant ces proportions aucun risque de se tromper - pour moi c'était une première, réalisée sans grande difficulté !

Pendant ce temps préparer la pate du gâteau en mélangeant d'abord : (le sucre, le sucre vanillé et les oeufs, jusqu'à ce que le méalnge mousse), y ajouter la farine tamisée et la levure puis enfin le beurre ramolli. Enfin touche finale : 2 cuillères à soupe du sirop d'ananas et les 2 cuillères à café de rhum.

Une fois le caramel prêt (celà prend autant de temps que la préparation de la pate), le verser dans le fond de votre moule et le répartir pour qu'il recouvre de manière homogène tout le moule. Disposer sur le caramel les rondelles d'ananas - pour un moule de 24 cm de diamètre, il vous faudra 6 rondelles et une septième au centre, j'ai aussi coupé 4 rondelles en deux et ai disposéces "demi-rondelles" sur les bords du moule.

Enfin recouvrir les ananas de la pate à gâteau et enfourner au moins 45 minutes (dans mon four à chaleur tournante il a fallu 55 minutes) pour être sur que c'est cuit il suffit d'enfoncer la lame d'un couteau dans le gateau, si elle ressort sèche c'est bon !

Je vous laisse juge du résultat

Je l'ai servi accompagné d'une glace à la vanille et d'une réduction du sirop d'ananas parfumé d'une goutte de rhum.

Et pour tout vous raconter, Thomas de passage dans son hôtel parisien préféré en a repris au petit déjeuner ;)